Tempo di preparazione 3min

Difficolta di preparazione: solo per esperti

Ingredienti: mais olio di semi di girasole sale

 

Questa non è una vera e propria ricetta ma è piu un passatempo se si disponde di un wock con il coperchio trasparente.:)))))) Comunque manteniamo la giusta professionalità.. scaldare il wock aggiungere un cucchiaino d'olio e una trentina di semi.. chiudere e aspettare due minuti... comincierà uno spettacolo pirotecnico come pochi.. p.s sono pronti quando i fuochi d'artificio fanno gli ultimi tre colpi!!! Non aprite mai subito il coperchio perchè il bastardo che si nasconde e esplode buttando in giro tutti i pop corn e olio in tutta la cucina c'è sempre appena alzate il coperchio con la faccia ebete e felice del risultato... :))) . Insomma non è il piatto per conquistare una donna però farete la vostra porca figura!!! Poi è un modo per risparmiare i 4,50€ che vi chiederebbero al multisala!!!!!!

 

Tempo di preparazione 15 min

Difficoltà: facilissimo

Ingradienti: carne (selezione preferita per tagliata) rucola, rosmarino, salvia, pepe rosso, nero, bianco, verde sale grosso.

Abbinamento vino: Chianti classico  

Prendere la carne disporla su un asse di legno e con un macinino grattare i  tipi di pepe su entrambi i lati della carne, (se avete il pepe misto con dentro le bacche meglio) Massaggiare la carne con le mani in modo che il pepe penetri bene poi fare la stessa procedura con la salvia e il rosmarino fino a coprire totalmente entrambi i lati . Riporre la carne appena trattata in un sacchetto per alimenti e versarvi dentro abbondante olio di oliva extravergine (piu o meno una tazzina da caffè).  Poi sigillare con la macchina creando il sottovuoto e far riposare almeno 4/5 ore fuori dal frigo in modo che la carne si frolli con tutti gli aromi. Una volta pronta aprire il sacchetto e disporre la carne su un asse di legno e togliere completamente rosmarino e salvia (perchè se cotti insieme alla carne rilasciano uno sgradevole gusto amaro). Preparare una padella con il fondo ricoperta di olio di oliva. Una volta bel calda inserire la carne a fuoco massimo. Cuorere 7 minuti per ogni lato in modo che le parti grasse della carne formino una bella crosta croccante. Condire la rucola con solo olio e sale e disporre a letto su un piatto di portata. Tagliare con un coltello a lama liscia delle sottili fette di carne d disporre sul piatto.Salare rigorosamente con sale grosso e possibilemte di mare non trattato. Buon appetito!!

Tempo di preparazione 15 min

Difficoltà: facilissimo

Ingredienti: peperoni gialli peperoni rossi un bicchiere di latte rosmarino aglio sale pepe olio extravergine

 

Pulire e tagliare a pezzettini i peperoni, riporli nella pentola a pressione con uno spicchio d'aglio un bicchiere di latte una spruzzata di sale grosso e un rametto di rosmarino. Far cuocere dieci minuti e riporre l'intero contenuto in un frullatore togliendo lo spicchio d'aglio. Rendere a crema montando il tutto alla massima velocità con olio extra vergine a filo. Impiattare e servire .. Vuoi tenere una donna sveglia e farla saltare nel letto tutta la notte?? è la soluzione giusta

Tempo di preparazione 25 min

Difficolta: facile

Ingredienti patate, lardo, burro , panna da cucina, aglio, rosmarino, farina, lievito olio d'oliva extra vergine

Preparare la pasta per la pizza o se preferite rifornitevi dal vostro panettiere della pasta gia pronta.. altrimenti facilissimo farina acqua olio sale e livito lavorare bene fino ad ottenere una palla omogenea e far riposare 20 minuti sotto un panno umido. Nel frattempo pelare le patate e fatele stracuocere al vapore in una pentola a pressione (se si cuoce a vapore il gusto e gli aromi delle patate non si disperdono nell'acqua ma rimango tutte all'interno della stessa) una volta cotte stesso procedimento per il purè schiacciare mescolare aggiungere sale panna e burro. Sistemare la pasta della pizza in una teglie e mettere nel forno 20 min a 200gradi.. una volta ben cotta e croccante tirare fuori e riempire con il purè precedentemente preparato distribuendo bene per tutta la teglia. Preparare un trito di aglio e rosmarino e mescolare al lardo in modo da creare una pasta densa. Spalmare la stessa sopra il purè. Rimenttere nel formo 10 min con il grill a 150 gradi fino a doratura. Una volta ben cotta lasciare riposare 10min e servire. Buon appetito!!!!

Tempo 45 min

Difficolta: facile

Indredienti: lenticchie, carota, sedano,pancetta,noci, nocciole, burro sale pepe, alloro

 

Preparare un fondo con sedano carote e pancetta per il soffritto far tostare le lenticchie non precotte dopo averle lasciate a bagno un notte intera. Una volta ben tostate aggiungere fino a coprile brodo di carne (preferibilmente misto manzo e pollo) e una foglia di alloro. Cuorere con la pentola a pressione 40 min. A termine cottura trasferire il contenuto in un frullatore capiente e omogeneizzare aggiungento un bicchiere di latte intero fino a raggiungere la consistenza di una zuppa densa. A parte sporcare una padella antiaderente con una noce di burro e inserire le noci e nocciole finemente tritate. Lasciare tostare 5 minuti a fuoco vivo.. Versare la crema di lenticchie in un piatto fonto spolverare con la frutta secca tostata e decorare con un filo d'olio extra vergine. Buon appetito!!!

Tempo di preparazione 40 min

Difficoltà: Facile

Ingredienti: polenta, funghi porcini, pancetta, aglio, latte, zola, sale pepe, rosmarino,burro.

 

Preparazione: Versare la polenta nel paiolo, possibilmente quella non precotta, partendo da acqua fredda per avitare il formarsi di fastidiosi grumi. Mescolare costantemente a fuoco lento per circa 40 minuti aggiungendo il sale grosso a metà cottura. A parte preparare un trito di aglio pancetta rosmarino che servirà come fondo per soffriggere i funghi porcini che dovranno essere saltati in padella ben calda fino a completa doratura degli stessi. A parte aggiungere in un pentolino due o tre cucchiai di latte e il gorgonzola mettere a fuoco lento mescolando lentamente, una volta ammorbidito il contenuto aggiungere latte al composto (deve risultare un composto vellutato) e utilizzando il frullatore a immersione omogeneizzare il tutto fino a raggiungere una densa crema vellutata. Cinque minuti prima che termini la cottura della polenta aggiungere abbondante burro nella polenta e i funghi porcini. Una volta ben amalgamato tutti gli ingredienti spegnere la polenta e riporla in tazzine (per il cappuccino) applicando lieve pressione in modo da eliminare eventuali bolle d'aria e far raffreddare per circa due/tre ore. A composto raffreddato risportare a temperatura il composto di latte e zola, se la cottura della polente è stata fatta a regola il tortino si sfilerà facilemnte dalla tazzina facendo sempre ben attenzione a non danneggiarne la forma.  Riporla poi delicatamente in un una ciotola che servirà poi come piatto di portata. Ricoprire il tortino con  abbondante crema di zola calda. Fino a ricoprirne un terzo. Servire ben caldo. Buon appetito!!!!!!!!