Tempo di preparazione 1,5h (5 minuti se prendete dal panettiere la pasta gia pronta per la pizza)

Difficoltà: facilisssssssssimo

Allora per i  meno esperti la soluzione migliore è quella di prendere dal vostro panettiere la pasta pronta per la pizza. Per utenti piu esperti invece preparare la farina sul tavolo di legno con la classica forma a vulcano versarvi dentro sale acqua calda (miscelata con due panetti di lievito di birra ben sciolti) sale e un cucchiaino di grappa bianca secca. Mescolare e impastare con cura per 35 minuti lasciar riposare 2 ore e poi reimpastare per altri 30 /40 min. e infine far riposare in uno straccio unido.

A impasto pronto spianare piccole palline di pasta  con il mattarello e ritagliare con il taglia pizza (utilizzando il lato seghettato) piccoli rombi o le figure geometriche a voi preferite (la pasta deve avere un altezza di circa 0,5 cm). Far pre-scaldare 2 litri di olio di semi in una pentola capiente e una volta ben caldo ( immergendo uno stuzzicadente se fa le bollicine l'olio è pronto) immergere i rombi di pasta e con una schiumarola (mestolo piatto con i buchi che serve a schiumare il brodo di carne) far cuocere due centimetri per lato girandoli in modo da ottenere una doratura uniforme.. la pasta appena immersa nell'olio affondera per risalire dopo dieci secondi. Appena la pasta si gonfia cominciare a girarla. Tirare fuori e riporre i bocconini di pasta (gnocco fritto) in un cesto ricoperto di carta in modo da far assorbire l'olio in eccesso..

Servire ben caldi accompagnati da  lardo, crudo,salame, ciccioli, peperoni piccanti ripieni, formaggi di tutti i tipi e chi piu ne ha piu ne metta... Buon appetito..Voto: UN EREZIONE DI PIACERE Vino consigliato..Lambrusco o barbera.. o qualsiasi vino emiliano mosso e frizzante con il gnocco fritto si beve di tutto!!!!!!!