Tempo di preparazione 1 h

Difficolta Facile

Ingredienti Pasata di salame Pancarrè Verza Farina sale pepe olio prezzemolo passata di pomodoro latte

 

Far sbollantare le foglie esterne della verza ( o cavolo )  in acqua salata e ben calda per soli 5 minuti. Far poi sgocciolare bene in uno scolapasta. A parte preparare il pancarrè bagnato con del latte intero mescolarvi la pasta di salame il prezzemolo il sale e il pepe e aggiungere un filo d'olio extra vergine. Poi preparare delle polpette rotonde e una volta conferita la sorma sferica applicare una leggera pressione da un lato in modo da sformare (appiattendo) un pò la polpetta. Dopodiche ricoprire con la verza sbollentata  avedo cura di coprire bene entrambi i lati. Di seguito appoggiare dal lato aperto la polpetta in un mucchietto di farina  impanandola da entrambi i lati e poi friggere nell' olio caldo.(questo permette di saldare bene la verza intorno alla polpletta) A parte con la verza avanzata fare un soffritto di aglio cipolla pomodoro e verza spezzettata che servirà una volta cotto da contorno. Ultimata la cottura del soffritto e delle polpette servire con del vino rosso mosso (visto la pesantezza della preparazione ) magari un MERLOT